Description

Penulis: Prof. Dr. Ir. Junianto, MP

Halaman:

ISBN;

Sinopsis:

UMKM pengolahan hasil laut memiliki peran penting tidak hanya sebagai penggerak ekonomi lokal, tetapi juga sebagai penjaga budaya kuliner Nusantara. Jambal roti, sebagai salah satu produk unggulan dan potensi besar untuk bersaing di pasar internasional apabila diolah dengan inovasi, menjaga standar mutu, serta memanfaatkan strategi pemasaran yang tepat. Oleh karena itu, buku ini disusun untuk memberikan wawasan komprehensif mengenai sejarah, proses produksi, inovasi teknologi, serta strategi pengembangan produk jambal roti, agar dapat menjadi panduan praktis sekaligus referensi ilmiah bagi pelaku usaha, akademisi, serta pembuat kebijakan.